Rau cải ngồng xào cá mặn là món ăn mình hay dùng trong các bữa trưa với một đĩa cơm nhỏ,một cách khác để ăn rau mà không có cảm giác nhạt nhẽo vì món này khá mặn cộng với vị cay nồng của ớt và tỏi.Món này có thể dùng làm một món thức ăn với cơm mà không cần thêm thịt hay các loại thức ăn khác (đối với những ai muốn kiêng ăn thịt trong vài bữa).

Nguyên liệu cần có:

• 150g-200 gram rau cải ngồng,rửa thật sạch,cắt thành đoạn 10cm (hoặc để nguyên cả lá dài)
• 1 con cá khô nhỏ,ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút,rửa thật sạch và thấm khô
• 1 nhánh tỏi,băm thật nhỏ
• 1-2 quả ớt,băm thật nhỏ
• 1 muỗng súp  dầu canola (dầu đậu nành cũng được)
• 1 muỗng súp dầu hào
• 1 muỗng cà-phê nước mắm
• 1 chút muối và hạt tiêu xay

Hướng dẫn cách làm:

• Vặn lửa vừa,rán cá khô trong một xoong nhỏ khoảng 3-4 phút sau đó cắt nhỏ thịt cá,bỏ xương càng.
• Vặn lửa to hơn,cho tỏi và ớt băm thật nhỏ vào chảo lớn, đảo đều khi có mùi thơm thì cho rau cải vào xào nhanh tay khoảng 2-3 phút đến khi rau hơi mềm.
• Cho cá mặn cắt nhỏ vào,đảo nhanh thêm chút nữa,cho muối,nước mắm và dầu hào,đảo đều cho thấm gia vị.
• Trút ra đĩa,rắc hạt tiêu,dùng nóng với cơm trắng.

Mong các bạn thật thành công và ngon miệng với món cải ngồng xào cá mặn này nhé.

Cải ngồng xào cá mặn

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)